苦瓜营养丰富,苦瓜中含有丰富的维生素C,每100g苦瓜含有56mg的维生素C;苦瓜中含有丰富的苦味甙和苦味素,苦瓜素被誉为“脂肪杀手”能使捏取脂肪和多糖减少;苦瓜还含有一种蛋白脂类物质,具有刺激和增强动物体内免疫细胞吞食癌细胞的能力,它可同生物碱中的奎宁一起在体内发挥抗癌作用。今天用苦瓜做了这份蜜汁苦瓜片,甜中带苦,苦中带甜,很不错的一道解暑小菜儿。
冷藏一下味道更好。