鸡爪我比较喜欢泡椒和凉拌，最好还是剔骨的，吃的时候大口大口的吃，很方便。自制的辣椒酱太辣一直沒舍得吃，便想着拌着凤爪会是什么味，挤上柠檬汁再放点糖拌匀腌制半小时，哇，那味道，酸爽辣脆，太好吃了……
鸡爪煮之前多泡水，煮鸡爪水开后中小火煮，流水冲凉放冰水浸泡半小时。
辣椒酱没有的用小米辣剁末，加盐和蒜蓉提前腌制后再用。