豌豆苗:蔬菜的一种。豌豆的嫩茎叶，也是苗类蔬菜的一种，又被称为"豌豆尖""龙须菜"，"龙须苗".是以蔬菜豌豆的幼嫩茎叶、嫩梢作为食用的一种绿叶菜。豌豆苗营养丰富，含有多种人体必需的氨基酸。其味清香、质柔嫩、滑润适口，色、香、味俱佳。营养价值高和绿色无公害，而且吃起来清香滑嫩，味道鲜美独特。豌豆苗用来烧汤，刷锅，清炒，凉拌都是相当的美味。这次用香干和豌豆喵一起凉拌，清香爽口，味道独特，相当的美味！
豌豆苗焯烫可在水中加点盐，保持颜色碧绿。