随着立夏的来临，天气忽冷忽热，这个季节人容易上火干燥，人也变得焦躁起来。此时利用莴苣做几道养生食谱，不但清凉爽口，更有清热解毒，消积下气等保健功效。莴笋凉拌口感最佳营养最丰富，清热排毒效果非常好，和一些芝麻，木耳一起凉拌，可以起到排毒，利湿，清热的功效，也是减肥轻身者很好的选择食谱。
莴笋只用盐腌制出水分，然后挤干水分即可取出一些生涩味道。
木耳焯烫时间不可过长，水开放入即可关火，捞出过凉水，这样处理过的木耳用来凉拌口感更脆。