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油泼多味黄瓜条
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孤独jelly

最适合夏季的清口小菜，先入口的麻辣，随后的酸甜和咸融合着蒜香，脆脆的。

时间:10-30分钟
食材
黄瓜 750g
油 适量
盐 3g
白糖 15g
香醋 1大勺
蒜 2瓣
麻椒 5粒
花椒 5粒
干辣椒 1个
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烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    黄瓜洗净先一切为二，再切成约5cm左右的段，再改刀成小条
  • 步骤 2/8
    放入盆内加入盐颠匀腌制15分钟
  • 步骤 3/8
    倒出杀出的水，倒入香醋腌制5分钟
  • 步骤 4/8
    再加入白糖腌制10分钟
  • 步骤 5/8
    蒜拍扁剁成蒜碎
  • 步骤 6/8
    腌好的黄瓜装入盘中，蒜碎放到顶部
  • 步骤 7/8
    锅内加少量的油，小火加入麻椒、花椒和辣椒炸制变色
  • 步骤 8/8
    捞出花椒、麻椒不要，趁热浇在蒜碎上即可食用
小贴士

用盐杀出的水要倒掉，后面杀出的水不要倒掉，腌制的黄瓜才有味，糖和醋的比例按自己的喜好可以调整。

发布于 2020-09-29
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