葱香腰花
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兴奋watt

猪腰我是不吃的,偶尔也会买点,老耿爱吃,大多是用韭黄或者青椒炒来吃,今天调个花头,酱爆后撒上葱蒜,淋点热油,勉强我也尝了一口,还是不行,终于了解逼着小耿同学吃香菇他有多痛苦了,对于猪腰子,喜欢的就试试吧!

时间:10-30分钟
食材
猪腰 1只
适量
适量
适量
蒜头 半只
甜面酱 1大勺
老抽 半勺
生抽 1勺
料酒 1勺
少许
生姜 适量
少许
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    准备的原料。
  • 步骤 2/11
    猪腰葱中间剖开,剔掉上面白色的筋膜,用清水加点醋浸泡半小时。
  • 步骤 3/11
    在猪腰上切上十字刀,再切小块。
  • 步骤 4/11
    水烧开加点料酒,再下入猪腰焯烫十几秒捞出。
  • 步骤 5/11
    洗净待用。
  • 步骤 6/11
    热锅凉油,煸炒姜末。
  • 步骤 7/11
    加入甜面酱,老抽,生抽,料酒炒匀。
  • 步骤 8/11
    加入腰花,盐,糖炒匀。
  • 步骤 9/11
    大火烧1分钟猪腰盛出。
  • 步骤 10/11
    葱,蒜切碎。
  • 步骤 11/11
    铺在烧好的腰花上,再淋上热油就可以。
小贴士

1.猪腰上白色的筋膜是腥骚味的来源,一定要处理干净。

2.猪腰加醋水浸泡可以去腥,还可以增加猪腰的脆性。

3.焯烫的时候时间不要太长,以免太老。

发布于 2019-09-19
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