这道菜家人非常爱吃，一般我都是用芹菜来配腰花的，买菜的时候芹菜不新鲜，而洋葱和腰花应该更搭的，吃着微甜且味道浓郁，腰花嫩滑爽口，点缀些许泡椒去腥又提味，是一道即下饭又下酒的家常菜。
洋葱被称之为“蔬菜皇后”，其中的营养成分自然是相当丰富，不仅富含钾、维生素C、叶酸、锌、硒，及纤维质等营养素，更具有搞癌的效果。
而猪腰含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁和维生素等，有健肾补腰、和肾理气之功效，用它配着可以降压降糖的洋葱一起食用是一道非常营养合理的食疗菜谱。
腰花一定要去掉中间的白色部分，要不腥味很大，处理好的腰花要反复用清水加少许盐和醋泡一会去味；
腌制一定再炒，放泡椒提味更爽口；
洋葱炒到微软吃着更香。