Name: 仔姜西芹鸭胗
Prep time: 8 min
Cook time: 20 min
Yield: 1
Cuisine: 鲁菜
Ingredients: 卤鸭胗 3个; 西芹 80g; 菜籽油 适量; 生抽 适量; 剁椒仔姜 30g; 卤水 50ml

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仔姜西芹鸭胗

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夏Luxuriant

动物内脏家里很少买，偶尔得到一点点，也只能由我来消灭掉。卤鸭胗被我白口吃得只剩下三个，搭配点西芹作为下酒菜还是蛮不错的。

时间:10-30分钟

食材

卤鸭胗 3个

西芹 80g

菜籽油适量

生抽适量

剁椒仔姜 30g

卤水 50ml

显示所有食材↓

烹饪步骤

步骤 1/10

准备好食材。
步骤 2/10

卤鸭胗切薄片；西芹洗净斜刀切片。
步骤 3/10

锅中水开，倒入西芹，焯烫至色变且透明状，捞起过冷河，沥水备用。
步骤 4/10

锅热倒入菜籽油。
步骤 5/10

倒入西芹，炒匀。
步骤 6/10

加入卤鸭胗，炒匀。
步骤 7/10

倒入卤水，炒匀。
步骤 8/10

倒入剁椒仔姜，炒匀。
步骤 9/10

淋入生抽，调好味。
步骤 10/10

炒好的子姜西芹鸭胗装盘即可食用。

小贴士

1、鸭胗是卤制好的，略炒即可。

2、西芹焯烫后可以除掉部分草酸。

3、自己腌制的剁椒仔姜很咸，菜品没有另加盐。

发布于 2019-09-19