居家必备？今年粉蒸肉出现的频次似乎多了一些，终于忍不住动起了自制蒸肉米粉的心思。好多年以前，这样的小料都是自家做，后来，慢慢就开始买现成了，用得不多，自然是买着方便，现成。其实，自己动手，也并不麻烦，如今的很多料理机都带有研粉功能。得了空，就开动吧。一斤米，洗净炒黄，晾凉后再用料理机打成粉，不需要特别细，带点粗粗的颗粒更好。这一堆，能吃好几次粉蒸。。。
大米需晾干表面水分后再开始翻炒，以免有米浆糊锅。
炒好的大米需晾至冷却后再打粉。