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蒸肉米粉
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孙女神级的真汉子

这个蒸肉米粉超市里卖现成的，可是自己做的这个味道香醇，觉得比买的蒸出来的口感要好，用江米或者粳米都可以，我用的是长粒的香米，在炒米的过程中，这个米很容易炒熟炒香，在碾压成粉时很容易，做好的米粉来蒸肉或者排骨都很好吃

时间:10-30分钟
食材
长香米 150g
花椒 适量
八角 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    长香米和八角、花椒都准备好
  • 步骤 2/12
    把大米放入炒锅中，小火慢慢炒
  • 步骤 3/12
    炒至颜色发黄
  • 步骤 4/12
    炒到大米颜色发黄和发白，感觉像爆米花一样有点膨胀时就好了倒出来
  • 步骤 5/12
    用擀面杖碾压成细粉状
  • 步骤 6/12
    锅里放人花椒和八角，小火慢慢炒熟，不要炒焦
  • 步骤 7/12
    然后倒出来稍微凉一下，也用擀面杖擀成粉状
  • 步骤 8/12
    把大米粉放入一个碗中
  • 步骤 9/12
    然后用细筛子过滤一下压好的五香粉
  • 步骤 10/12
    粉都过滤了出来，把大个的渣子倒掉
  • 步骤 11/12
    然后用小勺调匀就可以了
  • 步骤 12/12
    蒸肉米粉就做好了，可以用它来蒸肉了
小贴士

在炒米时，一定要将米炒的发黄，颜色不在像生米时的透明，在用擀面杖碾压时就很轻松的压成粉，如果用料理机也可以，但是不要打的太粉了

发布于 2019-08-13
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