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孜然烧软排
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一百玫瑰啦喎

喜欢孜然里有种浓浓的烤肉味，所以烧肉喜欢加孜然粉，让煮的都有烤的味?。这道菜加了点陈皮解肉的油腻添了香，加了点花椒，让孜然回味之余唇齿之间又留了点花椒的麻味，超爽口的感觉?。如果隔餐更好吃，因为花椒陈皮和孜然味更加渗入肉中，真真的是回味无穷呀?！

时间:30分钟-1小时
食材
软排 300g
孜然 适量
陈皮 5条
花椒 适量
老抽 适量
白糖 适量
二锅头 适量
生姜丝 适量
葱段 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    软排取出自然解冻
  • 步骤 2/8
    过水焯一遍
  • 步骤 3/8
    生姜切丝，葱头切段
  • 步骤 4/8
    热锅入油，加生姜丝葱头爆香
  • 步骤 5/8
    加入软排翻炒片刻
  • 步骤 6/8
    加水，入老抽适量，生抽适量，盖盖焖煮烧开
  • 步骤 7/8
    大火烧开后放入花椒，陈皮，加入二锅头，白糖，转小火焖煮40分钟
  • 步骤 8/8
    起锅前10分钟加入孜然粉，出锅装盘撒上葱段
小贴士

1.孜然本身就有咸味，所以老抽要少放，作为增色，生抽可以比老抽多放一些，因为不再加味精

2.配料写适量是让大家可以按照自己的口味烧制，喜欢偏甜多加糖，口味重的可以咸些

发布于 2019-09-25
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