油焖虾
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青山笑春风诸

油焖大虾是比较经典的一道菜,也是过年过节餐桌上必不可少的一道菜,这道菜做起来比较简单,调味也比较容易把握,突出咸甜的口味就差不多了,虽说这道菜制作比较简单,但对虾的要求会高一些,最好用活虾来烹饪,这样吃起来口感会很好。

时间:10-30分钟
食材
活虾 250g
适量
适量
适量
适量
适量
黄酒 适量
酱油 适量
白糖 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    准备好食材
  • 步骤 2/9
    虾用清水清洗几次,接着用剪刀剪去虾脚,虾须,再贴着头剪去虾枪,掏出虾头里的沙包。
  • 步骤 3/9
    挑出虾线
  • 步骤 4/9
    姜,蒜切碎,葱切成小葱花。
  • 步骤 5/9
    炒锅烧热后,倒入非转基因金龙鱼黄金比例调和油
  • 步骤 6/9
    放入姜蒜爆出香味
  • 步骤 7/9
    把处理好的虾放入锅里小火慢慢煎
  • 步骤 8/9
    煎至两两呈红色,爆出虾油
  • 步骤 9/9
    放入黄酒,酱油炒出香气,出锅前放白糖,盐调味出锅,最后装盘后撒上葱花完成
小贴士

虾的水分一定要沥干,因为在煸炒时放过盐后虾会出一些水,如果之前不沥干炒出的菜品就会很水。

发布于 2019-07-09
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