油焖大虾是比较经典的一道菜,也是过年过节餐桌上必不可少的一道菜,这道菜做起来比较简单,调味也比较容易把握,突出咸甜的口味就差不多了,虽说这道菜制作比较简单,但对虾的要求会高一些,最好用活虾来烹饪,这样吃起来口感会很好。
虾的水分一定要沥干,因为在煸炒时放过盐后虾会出一些水,如果之前不沥干炒出的菜品就会很水。