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咸肉芋仔煲
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何必掩饰雨薇

过年前腌的咸肉还有2大块，用咸肉炖芋仔，味道杠杠滴！咸肉炖芋仔，有种特殊的味道，非常好吃的家常菜。

时间:30分钟-1小时
食材
咸肉 400g
芋仔 400g
料酒 适量
姜 适量
葱 适量
味精 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    准备好咸肉
  • 步骤 2/11
    芋仔去皮，洗净待用，
  • 步骤 3/11
    咸肉放入清水浸泡半天，再放入开水焯5分钟，捞出，
  • 步骤 4/11
    把咸肉斩大块，
  • 步骤 5/11
    取高压锅，放入咸肉，
  • 步骤 6/11
    加料酒，葱结，姜片，大火煮上阀，小火25分钟，
  • 步骤 7/11
    取大砂锅，放入芋仔，
  • 步骤 8/11
    把高压锅里的咸肉与汤汁全部放入，
  • 步骤 9/11
    中火煮开，小火炖至芋仔熟，常常要搅拌一下，防止沾锅底，
  • 步骤 10/11
    加些味精调味，如果不够咸，可以加些盐，
  • 步骤 11/11
    撒些葱花即可上桌。
小贴士

1.浸泡咸肉的时间根据咸肉的咸度而定。

2.没有砂锅，就用高压锅做。

发布于 2020-09-29
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