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干煸土豆丝
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梁怜蕊故

土豆丝中含有非常丰富的优质淀粉和脂肪，除此之外也包括一些氨基酸、蛋白质、维生素等微量元素，吃土豆丝能促进肠道的蠕动。当然它的做法也有很多种，今天就分享一种干煸做法，椒盐口味的，鲜咸椒麻很开味，能下饭也能当小零嘴哦！

时间:10-30分钟
食材
土豆 2个
蒜蓉 适量
姜末 适量
葱花 适量
椒盐 适量
白糖 适量
鸡粉 适量
食用油 适量
花椒 适量
干红辣椒 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    土豆两个洗净去皮，然后切细丝；
  • 步骤 2/11
    切好的土豆丝过清水多冲洗几次，然后浸泡一小会儿再捞起沥干水；
  • 步骤 3/11
    准备蒜蓉，姜末和葱花备用；
  • 步骤 4/11
    取适量花椒和干辣红椒段用清水浸泡一下；（这样就不会煸胡了）
  • 步骤 5/11
    取适量花椒和干辣红椒段用清水浸泡一下；（这样就不会煸胡了）
  • 步骤 6/11
    锅中倒入适量油，六七成热时倒入土豆丝开始炸，中途要用筷子不断翻拨；（量多可分多次炸，我分两次炸的）
  • 步骤 7/11
    锅中留少许底油，放入蒜蓉，姜末，花椒和干红辣椒段煸出香味；
  • 步骤 8/11
    倒入炸好的土豆丝，快速翻炒几下；
  • 步骤 9/11
    然后调入适量椒盐，白糖和鸡粉翻炒均匀，最后洒葱花炒匀起锅；
  • 步骤 10/11
    成品！鲜咸椒麻的干煸土豆丝装盘享用！
  • 步骤 11/11
    成品图！
小贴士

炸土豆丝时，一定要多点耐心哦！因为土豆丝含有水份，炸的时间稍微有点长。最后翻炒时，快速加入调味料大火颠锅一气呵成！

发布于 2020-09-29
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