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腊肉豆角饭
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觅芹逢

今天分享一下腊肉豆角饭的做法，这道豆角饭食材丰富，做法简单容易学，而且还好吃，只要有了这道豆角饭，就不用炒菜了，

时间:30分钟-1小时
食材
大米 200g
豆角 300g
腊肉 100g
土豆 1个
蒜 适量
姜 适量
鸡精 适量
盐 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/19
    把大米用水泡15分钟左右
  • 步骤 2/19
    准备食材，煮熟的肥腊肉，土豆，豆角
  • 步骤 3/19
    土豆切成小块，豆角洗净切成小颗粒，腊肉切小颗粒，姜，蒜切末
  • 步骤 4/19
    锅里加水烧开，把大米淘洗干净在倒入锅里煮制，注意锅里的水要多一点，要不停的用勺子搅拌，不然糊锅就浪费了食材，
  • 步骤 5/19
    煮制大米不是硬心就可以了，
  • 步骤 6/19
    在把煮好的米，一下子倒入筲箕里漏掉米汤，
  • 步骤 7/19
    锅烧热，在倒入腊肉颗粒，慢火煸出油
  • 步骤 8/19
    如果煸出的油多了，可以到出来炒菜用，在放上蒜，姜末煸香
  • 步骤 9/19
    在倒入土豆块翻炒
  • 步骤 10/19
    土豆炒制半熟
  • 步骤 11/19
    在倒入豆角颗粒大火翻炒
  • 步骤 12/19
    炒制豆角断生，在加盐，鸡精继续翻炒
  • 步骤 13/19
    豆角炒制半熟用铲子把豆角铲在锅中间，
  • 步骤 14/19
    在把沥好的米倒入豆角上面
  • 步骤 15/19
    盖好盖，用小火慢慢焖制10分钟左右，要不停的翻转锅边，不然糊锅就会影响口感，
  • 步骤 16/19
    焖制大米完全熟透就可以关火了
  • 步骤 17/19
    在用铲子铲均匀
  • 步骤 18/19
    铲在碗里压平
  • 步骤 19/19
    在倒入盘子里就可以享用了，
小贴士

做这道豆角饭，主要是煮米的过程很重要，不能把米煮的过软，煮到米没硬心就可以了，也可以根据自己的喜爱选择食材

发布于 2019-08-13
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