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时蔬烤章鱼
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曼雪杀戮横行

夏季里吃什么最过瘾？当属撸串小菜加啤酒。各种应季的时蔬拌拌拌，加入鲜美多汁的肉肉烤烤烤想着就诱人，吃起来就放不下各种美味烧烤，现在的美食家都喜欢在家自己做外出烧烤要排队等号叫了外卖不等1个小时以上是吃不到何况很多可口的烧烤，只有自己做才过瘾吃多少，放多少料，多汁还是焦脆咱们自己做主该多好这款有着浓郁蒜蓉味道的香烤章鱼足香辣辣，又鲜美多汁搭配多多的时蔬，清爽不油腻用柏翠蒸烤箱来制作无油烟，又省事配菜不干，松软清香章鱼足酱料入味又浓郁多汁快来和花儿一起分享

时间:10-30分钟
食材
章鱼足 1条
土豆 1个
紫皮洋葱 半个
胡萝卜 半根
韩式辣酱 3大勺
葱段 适量
蒜 3瓣
蚝油 1大勺
糖 2小勺
清水 100ml
孜然粒 15g
小茴香 15g
姜片 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    准备好需要的食材。
  • 步骤 2/12
    章鱼足洗净后，切成连刀片，上部切片，底部相连，不要切断。
  • 步骤 3/12
    坐热沸水，放入章鱼足焯20秒。
  • 步骤 4/12
    章鱼足焯的时间不要长，捞出沥干水分备用。
  • 步骤 5/12
    最重要的酱料这样做：3大勺的韩式辣酱+1大勺的蚝油+3瓣蒜的蒜蓉+100毫升清水，拌匀后尝尝，是比较咸的，所以加入2小勺糖。小茴香和孜然粒是烘烤的时候再放入。
  • 步骤 6/12
    将章鱼足放入酱料中，加入适量的葱段姜片，可很好的去除腥味，腌制2小时左右。
  • 步骤 7/12
    去锡纸一张，四边向中间折起，形成一个锡纸碗，放入腌好的章鱼足，为了更上色，可以用小刷子再刷一下。
  • 步骤 8/12
    章鱼足四周铺上时蔬，也刷上一层酱，撒上孜然粒和小茴香。
  • 步骤 9/12
    这种烤肉，要鲜嫩多汁才好吃，所以选择高温蒸烤功能，先在储水箱里放满纯净水或蒸馏水。温度设定175度，选择10分钟。
  • 步骤 10/12
    这里可以把蒸菜先放入烤箱，观察实时温度，等温度接近设定温度开始，来计算时间。
  • 步骤 11/12
    凝结在门板上的水气，显示有着足够的蒸汽，这样高温蒸烤，既入味又鲜嫩多汁，超级完美。
  • 步骤 12/12
    出炉后简直太香了，色泽红亮，酱汁入味。
小贴士

章鱼足焯的时间不能长了，稍微变色就关火，否则肉质就老了

发布于 2019-08-13
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