馕在新疆有着悠久的历史，在中国许多史料中也都有记载。古代称“胡饼”、“炉饼”。馕的做法跟汉族烤烧饼很相似，但风味又绝不同于烧饼。正宗的新疆馕必需要有一个馕坑，里面着的是无烟煤，把面粉和好，发酵，可根据个人爱好加入盐、牛奶什么的，揪成小团，擀成小面饼，用手上的的功夫扔起来转动面饼，使之成为边缘厚,里面薄的大面饼，占上芝麻中央戳有许多花纹，然后用劲甩在馕坑里。烤馕是吐鲁番维吾尔族最主要的面食品。“可以一日无菜，但决不可以一日无馕。”馕除了自己食用和招待客人外，也是用来向左邻右舍馈赠的礼品。有时也用来作为上路的干粮。给大家介绍了馕的资料后，大家一定会问，家里怎么做这个馕呢？下面就给大家说说我这个家常的芝麻馕，香口好吃。
有一种专用的馕戳子在饼坯上打出均匀的花纹，可是我没有，就用叉子来代替，在馕上面打出花纹。