炸油糕
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alteration弟弟

炸油糕,是陕西关中地区的一款风味小吃,有形容油糕的词语:圆如饼,形似鼓,色如铜。看来炸油糕是民间的一款美食额............

时间:10-30分钟
食材
面粉 200g
玉米油 500g
白糖 100g
黑白芝麻 50g
猪油 50g
核桃仁 50g
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    锅内放入猪油50k,倒入温水烧开,接着倒入面粉,边到边搅拌
  • 步骤 2/7
    搅拌成均匀的面团,
  • 步骤 3/7
    放到案板上,等待凉,手沾水揉搓面团,加一点干面粉一起揉。好了后放一旁醒发。
  • 步骤 4/7
    白糖黑白芝麻核桃仁搅拌一起待用。
  • 步骤 5/7
    分剂子,按薄片,包入馅料,下油锅炸制。
  • 步骤 6/7
    火候不能大,大了皮焦里不熟,
  • 步骤 7/7
    看 皮焦黄的,里面糖也化了。
小贴士

汤面不能火大,揉面团时面团如果硬或者软,这时候可以调节,加点面粉,或者加点水。揉匀就行,一旁发酵40分钟。就可以包了。

发布于 2019-12-03
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