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甜酸萝卜猪皮
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卡片ally

好吃

时间:1-2小时
食材
白萝卜 1根
油炸猪皮 30g
姜片 几片
黄片糖 500g
白醋 250g
清水 500g
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烹饪步骤
  • 步骤 1/15
    白萝卜去皮，切成块，用盐（不在配料中）腌30分钟。
  • 步骤 2/15
    腌好后用清水清洗干净。
  • 步骤 3/15
    白萝卜捞出，沥干水。
  • 步骤 4/15
    清水，醋，黄片糖倒入锅中。
  • 步骤 5/15
    加入白萝卜和姜片，大火烧开。
  • 步骤 6/15
    烧的过程中糖会融化，白萝卜也会渗出水份，液体会将白萝卜盖过。
  • 步骤 7/15
    烧至沸腾后即可关火，静置腌制一夜。
  • 步骤 8/15
    腌制一夜后白萝卜即可入味了，也上色了，取出备用。
  • 步骤 9/15
    油炸的干猪皮，不是新鲜猪皮。
  • 步骤 10/15
    用清水泡发至软。
  • 步骤 11/15
    泡软后，挤出水分。
  • 步骤 12/15
    将猪皮切成块。
  • 步骤 13/15
    放入腌好的白萝卜中，大火烧开。
  • 步骤 14/15
    烧开即可关火。
  • 步骤 15/15
    冷吃热吃一样美味。
小贴士

白萝卜要提前一天腌好，做出来才会入味，口感又脆。

糖，水，醋的比例为1:1:0.5

发布于 2020-01-15
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