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茶香杏仁苏式月饼
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像风在颂

茶与坚果在月饼中的一次约会～

时间:30分钟-1小时
食材
面粉 67g
猪油 33g
细砂糖 5g
普洱茶水 42g
白芸豆馅 95g
杏仁 25g
红色素 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/18
    泡一杯普洱茶先
  • 步骤 2/18
    倒出42g茶水
  • 步骤 3/18
    将93g面粉、33g猪油、5g细砂糖和42g普洱茶水放一起，和成油皮面团
  • 步骤 4/18
    再将67g面粉和33g猪油放一起和成油酥面团，将两个面团醒半小时
  • 步骤 5/18
    准备馅料：先把杏仁切碎
  • 步骤 6/18
    切碎的杏仁和白芸豆馅放一起拌匀
  • 步骤 7/18
    均分成8个馅
  • 步骤 8/18
    醒好的面团各均分成8份
  • 步骤 9/18
    取一个油皮包入一个油酥
  • 步骤 10/18
    包拢后收口朝下擀成长舌状，卷起后再擀长，再次卷起，静置20分钟
  • 步骤 11/18
    取一个静置好的卷擀成圆形，包入一个馅
  • 步骤 12/18
    包好后收口朝下，轻轻压扁
  • 步骤 13/18
    用瓶盖蘸上红色素，压出一个，想着要在中间写点字，迫于手头没有色素笔，于是就用竹签写上了，着实不好写=_=
  • 步骤 14/18
    又弄了两个带花纹的
  • 步骤 15/18
    烤箱190度，20～25min
  • 步骤 16/18
    成品
  • 步骤 17/18
    成品
  • 步骤 18/18
    成品
小贴士

无

发布于 2023-04-07
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