酸辣粉是重庆市、四川省、贵州省等地的汉族传统特色小吃，属于渝菜、川菜、贵州小吃。其特点是麻、辣、鲜、香、酸且油而不腻。酸辣粉主粉由红薯粉，豌豆等搭配做成，味以突出酸辣为主而得名。秋天的天气冷嗖嗖的，又加上今儿小雨绵绵，真是一场秋雨一场寒，晚饭做了酸辣粉也好暖暖胃，出出汗。自己做的酸辣粉卫生，味道棒棒哒，一点也不输于街边的小吃！
1、辣椒粉的量根据个人承受辣度添加；
2、酥黄豆和花生米提前炸好，用时方便；
3、鸡汤味香，给酸辣粉加分不少！