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老北京豌豆黄
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老顽童immigrate

好吃

时间:10-30分钟
食材
脱皮豌豆 250g
白糖 50g
烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    首先将脱皮豌豆挑一下，以免有沙子。
  • 步骤 2/12
    用冷水泡一晚
  • 步骤 3/12
    第二天放在锅里开始煮豆子
  • 步骤 4/12
    豆子煮到开花了，尝一下烂糊了就行了
  • 步骤 5/12
    放到绞肉机用最小洞那个零件将豆子搅一下（豆子用漏勺捞出来，然后煮豆子的水留着备用，别给倒掉了
  • 步骤 6/12
    搅好的豆馅儿放到炒锅里面加适量白糖
  • 步骤 7/12
    将煮豆子的水倒一些在豆馅儿里面（这一步要看着倒，别倒多了，那么你炒的时间就会很久的）
  • 步骤 8/12
    将豆馅儿搅均匀开火开始炒制
  • 步骤 9/12
    一直炒到看着搅动糊糊那个痕迹很久不消失就可以了
  • 步骤 10/12
    将炒好的糊糊倒在一个玻璃容器里面，晾凉以后放在冰箱里冷藏一夜
  • 步骤 11/12
    第二天从冰箱取出一扣就出来了
  • 步骤 12/12
    切小块可以食用了
小贴士

盛糊糊的模子不用抹油，可以很顺利的扣出来的。另外豆子一定要脱皮的而且要煮烂，否则影响口感的。

发布于 2025-03-11
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