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简易版老北京豌豆黄
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时间:30分钟-1小时
食材
脱皮干豌豆 200g
白糖 30g
清水 600ml
烹饪步骤
  • 步骤 1/13
    准备好200克脱皮豌豆，600毫升清水，30克白糖。
  • 步骤 2/13
    将豌豆挑出杂质和绿色的豆子清洗几遍。
  • 步骤 3/13
    然后将清洗干净的豌豆倒进电压力锅内胆里。
  • 步骤 4/13
    加入600毫升清水盖好盖子。
  • 步骤 5/13
    开电源选豆类蹄、煲汤、压力调节选70，然后按开始键，电压力锅开始工作，显示剩余时间是55分钟。
  • 步骤 6/13
    听到提示音剩余时间那里显示b了就可以打开锅盖了
  • 步骤 7/13
    这时按一下收汁提味键显示时间是8分钟（开关旋钮必须对着开锁的位置，收汁提味键才可以按得动）。
  • 步骤 8/13
    然后打开锅盖，加入30克白糖。
  • 步骤 9/13
    用铲子不停的搅和（一定不停搅拌，不然因为汤汁比较粘稠，容易往出溅，注意别烫着自己就好。）
  • 步骤 10/13
    看到用铲子搅和时的纹路消失的比较慢了，汤汁基本收干了就可以了。（我觉得不要太干了，成品比较硬，还是嫩嫩的口感更好吃些。）
  • 步骤 11/13
    然后将锅胆取出，将半成品倒入一个玻璃保鲜盒里，盖上盖子放入冷藏室。（玻璃保鲜盒上不用抹油，最后非常好倒出来的。）
  • 步骤 12/13
    彻底冷却以后将玻璃保鲜盒倒扣在案板上，用刀切小块装盘即可食用。
  • 步骤 13/13
    装盘开吃。
小贴士

我试过直接用小水果刀在玻璃保鲜盒里直接切小块也可以。

因为没有添加剂，所以容易坏掉，所以每次少做，最好一天吃完，想吃再做。

我做的不是很甜的，如果你想吃特别甜的，自己增加糖量即可。

发布于 2018-09-27
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