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老北京懒龙
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blaze思如

懒龙又名肉龙是一道很有北京特色的面食关于名字为何，其中也有很多的典故与来历感兴趣的亲亲，欢迎去百度科普哈

时间:1-2小时
食材
面粉 300g
香油 少许
盐 适量
酵母 4g
葱 适量
姜 少许
酱油 4g
清水 170g
肉馅 70g
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/15
    面粉
  • 步骤 2/15
    酵母加少许的水溶解
  • 步骤 3/15
    面粉+酵母溶液混合后揉成面团，发酵
  • 步骤 4/15
    发酵好的样子
  • 步骤 5/15
    取出排气，静置片刻
  • 步骤 6/15
    葱姜切碎
  • 步骤 7/15
    肉馅混合酱油，葱姜，少许香油，盐，调味
  • 步骤 8/15
    拌匀即可
  • 步骤 9/15
    将面团擀开
  • 步骤 10/15
    放好肉馅
  • 步骤 11/15
    卷起来
  • 步骤 12/15
    底部封口处捏紧
  • 步骤 13/15
    上蒸锅，约15~20分钟
  • 步骤 14/15
    出炉
  • 步骤 15/15
    吃的时候切开
小贴士

调味料的用量请根据个人的口味酌情调整

面粉的吸水性不太一样，因此水的用量仅供参考

发布于 2019-12-03
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