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油渍番茄
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心若为城念岚

春夏两季正是吃圣女果的好季节，大多数情况我们都习惯生食前阵子学到油渍番茄的吃法，做了两次披萨拌了一次沙拉，真心不错。经过烘干的番茄干酸甜适口，再经过橄榄油的长时间腌渍，慢慢融入了香草的味道。成品味道很独特也很美味，强烈建议一试。

时间:10分钟内
食材
圣女果 750g
橄榄油 300g
精盐 适量
大蒜 2瓣
香草 2g
香叶 2片
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烹饪步骤
  • 步骤 1/14
    准备原料，（圣女果是陕西杨凌产的，橄榄油选择特级初榨，香草是juju送的普罗旺斯混合香草 具体有什么也不清楚，总之香味很浓郁）
  • 步骤 2/14
    圣女果一分为四瓣
  • 步骤 3/14
    平铺到烤盘上
  • 步骤 4/14
    撒点盐
  • 步骤 5/14
    烤箱120度烘干，大约两小时到三小时（也可以晾干，总之要把水分烘干，可能因为切的大小不很均匀，要勤翻动，主要不要烘烤糊了）
  • 步骤 6/14
    番茄呈现葡萄干状态最佳
  • 步骤 7/14
    两瓣蒜洗净用刀拍一下（不用去皮）
  • 步骤 8/14
    找一个无水无油的玻璃密封瓶，放入两片香叶，两瓣蒜
  • 步骤 9/14
    加入一部分番茄干
  • 步骤 10/14
    撒上少许香草碎
  • 步骤 11/14
    倒入橄榄油没过番茄
  • 步骤 12/14
    再加入剩余番茄干
  • 步骤 13/14
    加入橄榄油淹没番茄干
  • 步骤 14/14
    撒点香草碎，密封腌渍一周即可。
小贴士

具体用途随后呈上

发布于 2019-11-07
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