西兰花具有清热润肺的功效。西兰花较具西洋风味，通常用来搭配制作西式餐点，就如这道西兰花浓汤，喝起来爽滑。西兰花可能最显着的就是具有防癌抗癌的功效，菜花含维生素C较多，比大白菜、番茄、芹菜都高，尤其是在防治胃癌、乳腺癌方面效果尤佳。
用全麦土司片代替奶油，营养又健康。