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奶酪西兰花土豆浓汤
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杨诗凡药

西兰花营养丰富，却不容易入味，浓汤也可以添加自己喜欢的其他果蔬，口味也可以比较多变。本来想好要留下一小朵西兰花做装饰的，可惜想起来的时候已经晚了，就只能靠几滴奶油做装饰了-_-||

时间:30分钟-1小时
食材
土豆 1个
西兰花 1颗
洋葱 小半颗
面粉 1大勺
芝士片 2片
黑胡椒、罗勒碎 少许
盐 1勺
欧芹碎 少许
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/15
    西兰花掰开，用淡盐水浸泡20分钟
  • 步骤 2/15
    洗净的西兰花切小块，特别是杆儿
  • 步骤 3/15
    土豆煮熟，撕去皮
  • 步骤 4/15
    略晾凉后，土豆切小块
  • 步骤 5/15
    平底锅放入黄油，约15-20g，油温不用太高
  • 步骤 6/15
    下西兰花翻炒至半熟，就像到店里用来做装饰的那种油绿油绿，但是比较硬的那样
  • 步骤 7/15
    炒好的西兰花和土豆移入汤锅，加高汤或清水没过食材，炖到西兰花软烂
  • 步骤 8/15
    炒过西兰花的锅不用洗，擦去残留西兰花后，加面粉翻炒，中小火，尽量多翻炒，不要粘锅
  • 步骤 9/15
    把面粉炒熟，就是呈淡黄褐色，盛出锅，仔细观察变色哦，小心炒焦
  • 步骤 10/15
    炒好的面粉逐步倒入汤锅内，边到边搅拌，不要结块哦
  • 步骤 11/15
    洋葱切碎，用黄油炒至透明
  • 步骤 12/15
    把炒好的洋葱碎和两片芝士片加入汤锅，继续搅拌均匀
  • 步骤 13/15
    略晾凉后，用料理棒打呈糊
  • 步骤 14/15
    再加入淡奶油，黑胡椒、罗勒碎和盐调味
  • 步骤 15/15
    盛出后用淡奶油略装饰一下，撒上欧芹碎即可
小贴士

用料理棒搅拌，记得把食材切小一点哦！

发布于 2019-03-02
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