茄子鸡肉披萨
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程捉傅赣棕

给组员们做的福利~感觉还是用奥尔良口味的披萨最好吃,就稍微改动了一下配菜又做了一次。(九寸)

时间:10-30分钟
食材
温水 40g
酵母 3g
鸡蛋 一个
9g
细砂糖 10g
2g
鸡小腿 3个
马苏里拉芝士 150g
奥尔良腌肉料 适量
洋葱 适量
茄子 半个
玉米粒 适量
黑橄榄 8粒
黑胡椒 适量
罗勒碎 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/14
    鸡小腿去骨放入水中泡去血水
  • 步骤 2/14
    倒入适量料酒腌制5分钟后按照肉:水:腌料=11:1:1的比例把肉腌好放入冰箱冷藏一晚
  • 步骤 3/14
    取出腌好的肉放入烤箱230度15分钟
  • 步骤 4/14
    鸡肉烤好后切成块备用
  • 步骤 5/14
    面粉,砂糖,盐称好重量,酵母用40g温水融化
  • 步骤 6/14
    加入鸡蛋,酵母,油和成光滑的面团发酵至两倍大
  • 步骤 7/14
    面团发酵时把配料中的菜切好
  • 步骤 8/14
    把配菜放入锅中炒熟,茄子比较吸油可以多放一些油
  • 步骤 9/14
    面团发酵好后排气擀成面饼后放入披萨盘中,用叉子叉上小孔,刷上一层披萨酱
  • 步骤 10/14
    放入烤箱200度3分钟取出撒上黑胡椒和罗勒碎
  • 步骤 11/14
    撒上一层芝士碎
  • 步骤 12/14
    铺上鸡肉后再撒上少许芝士
  • 步骤 13/14
    摆好配菜后再撒上一层芝士,放入烤箱200度15分钟
  • 步骤 14/14
    取出切块食用
小贴士

披萨饼擀好后要用叉子叉上小孔以免膨胀。

发布于 2019-11-07
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