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培根蛋酱意面
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就一只小猪

培根蛋酱的起源是备受争议的。

时间:10-30分钟
食材
意大利面 1/3杯
培根 1/4杯
奶油 2汤匙
鸡蛋 1个
瑞士多孔干酪 1/6杯
欧芹 1汤匙
肉豆蔻粉 1茶匙
白胡椒粉 1茶匙
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烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    准备食材 分离出鸡蛋的蛋黄，可使用一个塑料瓶，捏瘪一点，将瓶口接触蛋黄，然后放松瓶子，蛋黄会被自动吸入瓶内。将瑞士干酪刨成末。将欧芹切成末。
  • 步骤 2/6
    煮意面 在煮开的沸水中加3撮盐，再放入意大利面。煮9-11分钟，根据你希望的软硬程度控制时间。煮好后，让面条继续浸在热水中备用。
  • 步骤 3/6
    烧培根与奶油 锅热至8分熟，用大火煎培根，培根会释放出油。当培根呈现金黄，倒入奶油，调低火量让奶油冒泡慢煮。
  • 步骤 4/6
    加入芝士与蛋黄 在奶油稍稍变稠时，关掉火。加入大部分的瑞士干酪，但留一点做点缀。待芝士融化后，加入蛋黄。搅拌均匀。期间不能再开火，不然奶油与蛋黄会结块。
  • 步骤 5/6
    加入意大利面 将意大利面沥干加入奶油酱，撒入豆蔻粉。尝味适喜好加盐与胡椒。如果觉得意大利面太黏稠，可加一点点水稀释。
  • 步骤 6/6
    摆盘 将意大利面摆入盘中。撒上一些瑞士干酪与欧芹末。然后趁热享用吧！
小贴士

无

发布于 2020-02-03
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