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培根蘑菇意面
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思量duplicate

白酱意面要用牛奶来做酱汁，可是家里的牛奶吃完了，于是就用了清水来做，做好后味道还行，就是少了股奶香味，下次一定要用牛奶来做试试看。

时间:30分钟-1小时
食材
意大利面 150g
鸡蛋黄 1个
蘑菇 4只
油 10g
盐 适量
洋葱 适量
面粉 10g
做酱汁的清水 250g
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烹饪步骤
  • 步骤 1/14
    水开后加点盐
  • 步骤 2/14
    放入意面，煮10分钟。
  • 步骤 3/14
    捞起滤干水，放在碗中备用。
  • 步骤 4/14
    煮意面的同时，把切碎的洋葱放入250克清水中，加一点盐，烧开。 如果有牛奶就用牛奶取代清水。
  • 步骤 5/14
    把洋葱滤掉，放凉。
  • 步骤 6/14
    放凉后，加入一个蛋黄
  • 步骤 7/14
    搅匀
  • 步骤 8/14
    锅内不加油，放入培根，煎熟。
  • 步骤 9/14
    用煎培根的锅炒蘑菇，炒熟。 煎培根时会出油，用这油来炒蘑菇。
  • 步骤 10/14
    干净的锅，加入10克油和10克面粉。 炒匀。
  • 步骤 11/14
    分三次加入第7步的蛋黄汤，慢慢熬煮。
  • 步骤 12/14
    酱汁煮至起泡，这时可以尝一下味道的咸淡，根据自己的口味加盐来调味。
  • 步骤 13/14
    加入蘑菇和意面，拌匀。
  • 步骤 14/14
    培根片直接卷成卷，放在意面上。
小贴士

如果有牛奶，就用牛奶代替清水，会有很浓的奶香味。

发布于 2019-11-08
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