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苏伯汤
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哀伤的月季罕

好吃

时间:1-2小时
食材
牛腩 500g
土豆 300g
胡萝卜 100g
西红柿 500g
卷心菜 300g
黄油 15g
盐 适量
香叶 2片
红酒 30g
洋葱 100g
香菜 适量
番茄沙司 适量
姜片 3片
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烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    将牛肉洗净切小块，泡洗几遍去掉血水。焯烫撇去血沫。
  • 步骤 2/12
    西红柿洗净。
  • 步骤 3/12
    锅里烧开水，放入西红柿一分钟后过凉，去皮切碎。锅中加黄油融化后下入切碎的番茄炒软。
  • 步骤 4/12
    洋葱切小丁。
  • 步骤 5/12
    土豆去皮切滚刀块。
  • 步骤 6/12
    锅中放些油下入洋葱胡萝卜香叶姜片煸香。
  • 步骤 7/12
    加入土豆煸炒片刻
  • 步骤 8/12
    倒入牛肉块，加入适量清水，末过主料多一些。煮开去掉上面的浮沫。
  • 步骤 9/12
    把汤倒入大的砂锅里，或是珐琅铁锅里。把用黄油炒过的西红柿和番茄沙司倒入汤里。煮开转小火盖上盖子炖煮
  • 步骤 10/12
    卷心菜手撕小块。
  • 步骤 11/12
    半个小时后加入卷心菜。
  • 步骤 12/12
    盖上盖子小火继续炖半个小时左右，牛肉软烂即可，加入盐和香菜食用。
小贴士

用砂锅或珐琅铁锅炖味道更香还能缩短时间。一个多小时就熟透了。

香菜按喜好添加。

西红柿去皮用黄油炒一下再煮味道更好。

土豆要一开始就炖，炖的越软烂汤越香浓。

发布于 2020-02-03
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