培根虾仁披萨
8.1万 热度 833 收藏
靴子猫battery

好吃

时间:30分钟-1小时
食材
面粉 250g
温水 150g
酵母 3g
适量
培根 3片
虾仁 10个
洋葱 1/4个
马苏里拉芝士 适量
番茄酱 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/14
    温水化开酵母,加入面粉和成面团,发酵至2倍大
  • 步骤 2/14
    发好的面团取出揉光滑
  • 步骤 3/14
    擀成与8寸披萨盘大体相当的大小,厚薄要均匀
  • 步骤 4/14
    披萨盘中抹薄薄一层油,将面饼铺到披萨盘中,用叉子插上小洞,放入烤箱中二次发酵至涨大
  • 步骤 5/14
    趁着发酵的时间准备其他食材,虾仁从虾背剖开,腹部不要切段,去掉虾线,洗净
  • 步骤 6/14
    处理好的虾仁入沸水中焯烫至卷曲变色
  • 步骤 7/14
    捞出沥干水分备用
  • 步骤 8/14
    培根切成小块备用
  • 步骤 9/14
    洋葱切成细丝
  • 步骤 10/14
    二次发酵好的披萨面饼取出,均匀抹上番茄酱
  • 步骤 11/14
    撒上一层马苏里拉芝士,然后披上培根,180度烤5分钟
  • 步骤 12/14
    取出,培根已经熟了
  • 步骤 13/14
    将虾仁和洋葱都摆到培根上
  • 步骤 14/14
    再撒上一层马苏里拉芝士,入烤箱,180度,烤10分钟左右至芝士完全融化即可
小贴士

1.因为发面需要时间,所以我一般都是头天晚上发好面,然后放入冰箱冷藏,第二天拿出来随时可以做。当然如果您的时间比较充裕,那就任性地随时开工吧!不过我发现冷藏过的发面团,揉起来会更容易,擀圆的时候也不会出现难以擀开而回缩的现象。具体原因不太清楚,也没细查。

2.披萨盘中抹点油,极薄的一层,然后再烤披萨,披萨底儿的外层就是脆脆的,很好吃。

3.食材可以按照自己的喜好来选择,形状也可以按照自己的喜好来处理,比如大虾也可以用带壳的蒸虾,培根可以换成火腿,洋葱可以切成圈。披萨就是个随性而为的食物,可以让你随意发挥。

4.芝士的量可以根据自己的喜好来添加。要想做出拉丝的披萨,马苏里拉芝士是少不了的,但是很多时候为了让披萨的香味和味道都更好,会用其他芝士与马苏里拉芝士搭配使用,比如车达芝士就是最常用的搭配,橙色的车达芝士既漂亮又美味,是我的大爱。混合芝士会让成品披萨既可以拉丝,也拥有浓郁的奶香和诱人的色泽。

5.培根、番茄酱中均有盐,我用的虾仁本身也用盐处理过,所以不再额外加盐。您可以根据自己使用的食材酌情添加调味料。

发布于 2020-02-03
评论
相关菜谱