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鸡蓉蘑菇粟米忌廉汤
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KyouanSama

忌廉汤（chowder）是外国食品,就是在汤里放了奶油,使汤更浓稠,使汤有口感还有营养,很好喝的,做法也简单，平时在家也可以经常做。忌廉就是cream，就是奶油，为新鲜白色的牛奶制成液体，乳脂含量较牛奶高。鲜忌廉是西点制作的素材之一，无法家里制造，在一般大型超市的乳品冷藏柜可买到。

时间:30分钟-1小时
食材
鸡腿肉 2块
白蘑菇 10个左右
杏鲍菇 1条
玉米 1条
牛奶 500ml
奶油 60ml
粟粉 适量
盐 适量
黄油 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    鸡腿肉洗干净去皮，切丁，加入小量盐、玉米油腌半小时。
  • 步骤 2/12
    白蘑菇、杏鲍菇——洗干净，切丁，备用。
  • 步骤 3/12
    玉米掰下来，洗干净，白灼一下备用。
  • 步骤 4/12
    小火放入黄油。
  • 步骤 5/12
    放入鸡腿肉炒至熟透。
  • 步骤 6/12
    放入白蘑菇、杏鲍菇继续番炒一下。
  • 步骤 7/12
    加入小量清水煮开，不用放太多清水，菇会出水。
  • 步骤 8/12
    捞起三分二的菇和鸡肉。
  • 步骤 9/12
    用手持搅拌机把锅里剩下的三分一菇和鸡肉打碎。
  • 步骤 10/12
    把捞起的三分二菇和鸡肉，还有之前灼熟的玉米加入。
  • 步骤 11/12
    加入牛奶、奶油煮开，然后把粟粉加适量清水搅拌均匀，加入到汤中，使汤汁变稠，加入适量盐即可。
  • 步骤 12/12
    美味的鸡蓉蘑菇粟米忌廉汤就做好了
小贴士

如不需要太稠的可以不加粟粉，个人比较需要稠一点，所以都会加入适量。

另外，牛奶和奶油加入后要注意火力。

发布于 2020-02-03
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