Name: 南瓜咖喱虾酥皮汤
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Yield: 1
Cuisine: 西餐
Ingredients: 南瓜 500g; 大虾 2只; 酥皮 2张; 咖喱块 1块; 淡奶油 20ml; 蛋黄 1个; 黑芝麻 1g

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南瓜咖喱虾酥皮汤

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茂学苔

做一道甜蜜的酥皮汤，南瓜打成泥混合咖喱与淡奶油，细腻丝滑的口感搭配鲜美的大虾，味道好极了~

时间:30分钟-1小时

食材

南瓜 500g

大虾 2只

酥皮 2张

咖喱块 1块

淡奶油 20ml

蛋黄 1个

黑芝麻 1g

显示所有食材↓

烹饪步骤

步骤 1/17

准备南瓜，酥皮，淡奶油，大虾，咖喱块，蛋黄，黑芝麻
步骤 2/17

南瓜去皮去籽切片
步骤 3/17

蒸南瓜的同时，将大虾去虾线
步骤 4/17

大虾放小锅内加盐和料酒煮八分熟，备用
步骤 5/17

南瓜蒸熟
步骤 6/17

蒸熟的南瓜放小锅内，捣成泥，加咖喱块，煮至咖喱块溶化
步骤 7/17

煮好放入料理机打细
步骤 8/17

打好后放锅内加淡奶油
步骤 9/17

至淡奶油完全融合
步骤 10/17

盛入烤碗
步骤 11/17

将虾放入南瓜汤内
步骤 12/17

鸡蛋取蛋黄
步骤 13/17

在酥皮上刷上蛋液
步骤 14/17

撒少许黑芝麻
步骤 15/17

烤箱预热190度，烤10分钟
步骤 16/17

烤到酥皮起层即可
步骤 17/17

上桌

小贴士

南瓜泥直接打细再加咖喱块和淡奶油煮即可，今天做菜较多，看起来较乱

南瓜有的水分多。有的水分少，若太干可以添加少许水或煮虾的汤来稀释一下

发布于 2019-09-03