天气越来越冷了，相信大家和我一样，就想吃点热热暖暖辣辣的东西。今天给大家做的“一个南瓜”咖喱饭，每个人都能吃掉一整个南瓜哦~深秋时节正是吃南瓜的好时候，我最近去逛超市就看到好多南瓜，高的矮的、胖的瘦的，颜色也都不一样，很是可爱。把米饭放在南瓜中蒸熟，这样米饭就会带有南瓜的甜味，再配上南洋风味的鸡肉咖喱，酸、甜、辣的味道融合在一起，两三口就能吃掉一整个南瓜饭。
1. 这里的“等量”指等体积的米和水混合浸泡；
2. 我选择的是小巧的黄金南瓜，你也可以选红皮南瓜、贝贝南瓜、板栗南瓜，或是奶油南瓜的下半段，它们蒸出来各有风味，但是切段的老南瓜就不合适咯；
3. 番茄用开水烫一下，就能够轻松去皮；
4. 椰子油炒制鸡肉的话，就更有南洋风味了，如果家里没有椰子油，也可以用橄榄油；
5. 如果你自认厨艺高超而且时间充裕，那就像我一样用咖喱粉，不然也可以退而求其次，选择市售的咖喱酱或者咖喱块。前者更香而且味道可塑性强，后者快速简便；
6. 炒咖喱粉的时候一定要小火，不然很容易糊；
7. 如果希望咖喱更浓稠，可以盛出1/5的菜和汤，放入搅拌机中，打碎后倒回去一起煮，就不需要再勾芡啦；