Name: 牛腩土豆咖喱饭
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h 30 min
Yield: 2
Cuisine: 鲁菜
Ingredients: 牛腩 500g; 土豆 400g; 胡萝卜 120g; 西葫芦 100g; 洋葱 40g; 咖喱酱 1包; 玉米油 适量

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牛腩土豆咖喱饭

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何必掩饰雨薇

周末的时候有时候懒得一道一道菜的做，家里人又不多，做个牛腩土豆咖喱饭又方便又受欢迎，我们家的人是都比较喜欢吃这口的，尤其是闺女，拌着米饭很快一大盘就能吃光光了，小肚子吃的鼓鼓的。所以平时家里也会囤点咖喱，隔段时间就做一次解解馋。至少比出去吃要实惠很多。

时间:1-2小时

食材

牛腩 500g

土豆 400g

胡萝卜 120g

西葫芦 100g

洋葱 40g

咖喱酱 1包

玉米油适量

显示所有食材↓

烹饪步骤

步骤 1/16

牛腩切块，冷水下锅，煮开逼出血沫；
步骤 2/16

煮过的牛腩块用温水清洗一下，滤掉水份；
步骤 3/16

高压锅里准备好热水，将牛腩块放进去；这款高压锅可以开盖加热，所以我在煮牛腩的时候已经在锅里加热清水准备着了；
步骤 4/16

盖好盖子，选牛羊肉键，启动即可；
步骤 5/16

同时准备菜，土豆、胡萝卜、西葫芦，平时不用西葫芦的，用青的柿子椒，当时做的时候没有青椒了，所以用了西葫芦；
步骤 6/16

土豆切小块用清水清洗掉多余的淀粉，再用清水泡上；
步骤 7/16

胡萝卜和西葫芦切小块；
步骤 8/16

洋葱切块；
步骤 9/16

牛腩压好以后，炒锅烧热，放油，将胡萝卜丁先放进去翻炒一下，再放土豆丁翻炒；
步骤 10/16

高压锅放气，将牛腩块捞出放到炒锅里；
步骤 11/16

炖牛腩的汤也倒进炒锅一部分；
步骤 12/16

西葫芦块也放进炒锅里，汤量加足，大火烧开后，中火炖至土豆熟；
步骤 13/16

土豆熟了以后放放适量咖喱酱，煮至完全化开后，放进洋葱块；
步骤 14/16

尝尝味道，汁浓即可关火；我用的是袋装咖喱酱，一袋正好是一家三口的量，味道刚刚好；
步骤 15/16

蒸好的米饭用碗装平，扣在盘子里，将菜放在周围，米饭上撒点熟黑芝麻粉点缀一下，再来碗热汤，这样的午饭保证吃的饱饱的！！
步骤 16/16

自己在家做咖喱饭这么简单，还用出去吃么！嘻嘻！！

小贴士

牛腩不易煮烂，提前用高压锅压熟比较好。

发布于 2020-03-11