红虾咖喱饭
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咖喱,是用多种香料调配而成的酱料,是东南亚及南亚诸多国家,不可少的餐桌佐料。它的主要成分是姜黄粉,川花椒,八角,胡椒,桂皮,丁香和芫荽籽等含有辣味的香料,能促过唾液和胃液的分泌,增加胃肠蠕动,增进食欲;咖啡所含的姜黄素,具有激活肝细胞并抑制癌细胞的功能;还可改善便秘,益于肠道健康。咖喱菜肴,自家制作非常的方便,市售的咖喱,有块状的,膏状的,根据个人喜好选购,添肉加菜,小火慢炖,满屋飘香,令人食欲大增。月初答应昂宝的咖喱饭,终于交作业了。呵呵~~~其实做了蛮久了,才有空来发菜谱,原因就是工作有点忙,加上家里来亲戚了,陪她们聊天,逛街,累的都不想动了,就别说更新。精灵的这一道咖喱,加了家人都喜欢的阿根廷红虾,浓浓的酱汁裹着大红虾,先吸汁后食肉,满口生香,想不多吃都难。。。每回只要做咖喱,饭一定是要多煮一些的,因为咖喱就是饭遭殃,呵呵~~~

时间:30分钟-1小时
食材
阿根廷红虾 6只
紫皮洋葱 1个
土豆 1个
红萝卜 1根
橄榄油 20g
咖喱 100g
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/14
    紫皮洋葱1个,土豆1个,红萝卜1根,洗净备用。
  • 步骤 2/14
    红虾室温解冻,咖喱备用。
  • 步骤 3/14
    土豆,红萝卜去皮切丁,洋葱切小粒。
  • 步骤 4/14
    解冻好的红虾,剪除虾须,背部剖开挑出虾线。
  • 步骤 5/14
    锅中注入适量橄榄油,下洋葱粒翻炒。
  • 步骤 6/14
    小火炒出洋葱的香味后,下土豆,红萝卜丁翻炒。
  • 步骤 7/14
    炒至土豆丁半透明。
  • 步骤 8/14
    加足适量清水。大火烧开后转小火炖30分钟。
  • 步骤 9/14
    关火,下咖喱块。
  • 步骤 10/14
    一直搅拌至咖喱块溶化。
  • 步骤 11/14
    再次开最小火,慢炖20分钟。
  • 步骤 12/14
    下处理好的红虾。
  • 步骤 13/14
    煮约5分钟,大火收汁后关火。
  • 步骤 14/14
    装上米饭,淋上咖喱即可享用了。
小贴士

1:咖喱特别容易粘锅,需要用最小火,边炖边搅拌。

2:咖喱有咸味,根据自家口味,酌情添加盐。

3:精灵用的辣味咖喱,辣度比较轻,小朋友也是可以接受的。

4:熬煮咖喱的时候,可以加入适量椰浆,味道更佳。精灵是就地取材,家里没有存货,所以就没有加。

发布于 2019-08-06
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