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步骤 1/13
禾花鱼去掉内脏洗净沥干水备用
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步骤 2/13
干辣椒剪段用温水泡
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步骤 3/13
芦笋去掉尾部一段笋皮，洗净斜切段
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步骤 4/13
芦笋焯水后捞出备用
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步骤 5/13
中火热锅，放入适量油，冒热气后放入沥干水的禾花鱼，转中小火一面煎2分钟左右
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步骤 6/13
翻面再煎2分钟，直到鱼身变金黄
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步骤 7/13
这种程度即可出锅
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步骤 8/13
热锅放入适量油，翻入八角，花椒和姜片爆香
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步骤 9/13
放入豆瓣酱翻炒出红油
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步骤 10/13
倒入酱油和蚝油翻炒均匀后倒入辣椒温水，盖住锅盖煮开
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步骤 11/13
倒入煎好的禾花鱼，如果水分不够盖住禾花鱼，就多加些水，盖住锅盖焖3分钟
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步骤 12/13
倒入芦笋翻炒均匀后即可出锅
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步骤 13/13
麻辣香喷的禾花鱼出锅，你得多准备几碗米饭啦