扇贝是我们潮汕地区常见的一种贝类海鲜，味道鲜美且价格实惠。如我今晚拿来做菜的这些扇贝，约4-5公分大小，一斤才9块钱。好几斤扇贝才抵得上一斤牛肉的价格。在我们潮汕地区，关于扇贝有许多的做法。但我们这里，最常见的就是用扇贝，加上粉丝和蒜蓉等配料一起蒸，严格控制好火候，以确保扇贝的鲜美。我家的小猪在我准备做这道菜的时候，站在旁边叽叽咕咕说，他只吃粉丝，不吃扇贝。但是菜上桌的时候，我们家的猪却抵挡不住诱惑，吃了一个又一个。我好不容易才从他的手中抢下两个，一个给爸爸，一个给姥姥。我家猪还说好吃是好吃，但份量确实是太少了，那我就等过几天再买来做给猪吃。
蒸的时间一定要控制好，扇贝蒸的时间若过了，口感就变老了。