卤牛舌：年夜饭冷盘推荐牛舌，在我们广东白话中，我们不读牛舌，我们称为“牛脷”。因为广东话”赔”和”舌”发音相同,而”利”则吉祥很多，人人都喜欢好意头。年夜饭，来上一道“牛脷”也是深受大家喜欢的，因为这“卤水牛舌”入口芳香，肉质细腻，吃起来回味无穷，且“牛脷”意味着利益滚滚，既美味又吉祥。
牛舌很美味，但一定要将牛舌彻底处理干净，我们既要美食也要健康。
虽然卤牛舌本身已经很好吃了，但酱料还是必不可少的，蘸着酱料的牛舌提香不少。