春天到山上的白花开了，吃白花的季节也来到了。白花学名白花羊蹄甲，又名白花洋紫荆，春天开花以根、树皮，叶及花入药，花有消炎的作用。白花的味道清香甘甜，从树上摘下来的白花择去花蕊中的花萼后淘洗干净放入沸水锅中快速焯一下捞出便可以做菜，白花可煮汤、可炒食，也可凉拌。炒白花时一般都是配着腊肉一起炒，腊肉醇厚咸鲜的味道融入到白花清香甘甜中，那滋味会让人觉得生活也如白花一样很美很美。
腊肉和辣酱都有盐分，要先尝尝味再依个人口味决定放盐量。