树花菌是一种生长于原始森林里老栎树枝干上的地衣植物，因其形状像一朵朵盛开的花而得名。味清凉而干香耐嚼。树花菌与常见的菌类有很大的不同，树花的形状象珊瑚，树花菌除了可以用来凉拌，也可以搭配鸡肉或骨头煮汤味道同样鲜美。
有些树花菌会有苦味，焯一下水可以去除部分的苦味。