我们这里的饮食以酸辣为主，所以每年冬季几乎家家都会腌一坛酸腌菜，我家都是每年妈妈腌的。大家都喜欢吃酸的，所以都喜欢用酸腌菜做菜，炒肉、煮汤、炒蔬菜都喜欢放一些酸腌菜在里面，吃着不但可口还开胃。今天的这道菜酸腌菜炒藕片酸中带着藕片的脆爽家人都爱吃。
酸腌菜有咸味，放盐时要少放一些，可以用盐菜或是雪菜代替酸腌菜使用，它们的味道都差不多。