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鸡肉土豆拌烩面
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成倾一池温柔

昨天吃了大盘鸡烩面，感觉还有些意犹未尽，于是，今天，烩面继续走起……这次是看了冰箱还有一块鸡胸肉，于是就用红萝卜洋葱和土豆一起炖了，做好后的汤汁比较浓稠，跟烩面一拌，非常的美味……自己会做烩面了就是任性，想怎么吃就怎么吃，用老公的话说，跟着好豆沾光了，因为他也最喜欢吃烩面了，呵呵，再次感谢好豆举办的学做家常菜活动。成品图只是随便拍一张了，因为我闻着菜香，看着劲道的烩面，加上肚子不停的叫唤，拍照真的是需要很大的忍耐才行，虽然拍的不好看，但是确实很好吃，现在想想，流口水啊……不得不说，跟着师傅就是容易成功呢，一直采用的就是万山红导师的500g面粉加3g盐，250g水这个配方，做出来的烩面真的很劲道好吃，再次感谢万山红导师，鞠躬！！

时间:10-30分钟
食材
面粉 500g
鸡胸脯肉 2块
土豆 1个
洋葱 1个
红萝卜 1个
油 10ml
盐 8g
生抽 8ml
老抽 3g
葱 1根
姜 1块
十三香 5g
蚝油 5g
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/16
    500g面粉加3g盐，250g水放入面包机和成光滑的面团，一个和面程序结束后，醒十五分钟，再继续一个和面程序
  • 步骤 2/16
    分成9个小面团，擀成长舌状，用擀面杖在每个的中间都压一下
  • 步骤 3/16
    全部擀好后，每个都两面抹油，盖保鲜膜醒1个小时以上
  • 步骤 4/16
    鸡胸肉解冻洗净，准备配菜红萝卜洋葱和土豆
  • 步骤 5/16
    先把鸡胸肉切成稍大的块，然后放入适量盐和淀粉，一个蛋清，给肉上浆
  • 步骤 6/16
    土豆和红萝卜分别切滚到块，洋葱切片，葱姜切碎
  • 步骤 7/16
    面醒的差不多了，炒锅放多一些的油，放入腌好的鸡肉煸炒
  • 步骤 8/16
    颜色全部变白盛出备用
  • 步骤 9/16
    用锅中余油炸葱姜
  • 步骤 10/16
    放入土豆和红萝卜进行煸炒
  • 步骤 11/16
    炒至7成熟，放入炒好的鸡胸肉
  • 步骤 12/16
    加适量开始，调入盐，生抽，老抽和十三香蚝油调味，大火煮开，转小火炖七八分钟
  • 步骤 13/16
    另起一锅，水开后开始拉烩面
  • 步骤 14/16
    这次换老公来拉烩面，拉好的烩面一片一片的放入锅中，最后一片放进去煮两三分钟就全部熟了
  • 步骤 15/16
    土豆炖的绵软后，放入洋葱，翻炒一分种即可
  • 步骤 16/16
    把烩面盛入碗中，浇上炖好的菜，一拌，非常美味哦
小贴士

喜欢带汤的话，可以多加一些水炖菜，也可以把煮面的汤浇到碗中，不过我更喜欢吃拌的

发布于 2020-03-17
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