油香被信仰伊斯兰教的民族看作是象征真诚信仰的美食。在回族独具特色的面点食品中，油香是真主赐予给穆斯林的圣洁、佳美的食品，只有在红白喜事或逢年过节时才能炸制油香，相互赠送，以示祝福和纪念。在开斋节、古尔邦节、圣纪节、法图麦节等节日中，油香更是不可不有的食品。此外，在待客礼仪中，油香往往是招待贵客的食品。穆斯林人经过一个月的斋戒期满，就是回族等民族一年一度最隆重的节日之一开斋节。今年7月6日是穆斯林一年一度的开斋节，开斋节期间，穆斯林家家户户都要炸油香、馓子、烹调佳肴、宴请宾客。
绿豆芽水分较大，焖制时不用加水，换做其他蔬菜时要适量加水。