老家菜园里有一丛鬼子姜，我们俗称姜不辣，就是说长得像姜但不辣，这些鬼子姜还是20年前我家老房子刚建成时栽下的，一年一年的，也没特意打理，夏末会开出一大片金灿灿的黄花，秋后可以挖出好多果实。一般我们是用来腌着吃的，非常的爽脆，这次特意炒着试试，不那么脆，有些粉，但味道还不错。鬼子姜也是一味中药，百度可以查到功效。老公第一次体验从地里挖果实，拿着铁锹越挖越起劲，他挖我捡，挖了一小篮子。
鬼子姜切开后要放清水里泡，否则会变色；炒的时间不要太久，两分钟以内就好，保持脆爽的口感。