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步骤 1/9
五花肉切块，开水下锅绰二十分钟，撇去浮末，捞起待用。
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步骤 2/9
切好调料。
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步骤 3/9
用筷子穿过鸡蛋，这个比较考技术，然后放入锅中煮熟去壳，用小刀划几道口，这样比较入味。
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步骤 4/9
豆皮儿切成小块，卷成小卷。
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步骤 5/9
锅里入油，放少许白糖融化，五花肉放入锅里爆香。
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步骤 6/9
加老抽上色。
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步骤 7/9
加水没过肉就好，放入花椒，八角，姜蒜。
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步骤 8/9
待肉软烂继续加水，放入鸡蛋和豆皮。继续炖。
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步骤 9/9
水差不多没了，加盐，葱花，就可以起锅了，绝对肥而不腻。