芹菜肉馅锅贴
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汤圆dean

馄饨饺子常常做着吃,但是锅贴不常做。其实,锅贴的用料与馄饨饺子是一样样的。就是包的形状不一样,放平底锅煎熟的。锅贴很香,皮子脆脆的,配个稀饭做早点真心不错。

时间:30分钟-1小时
食材
猪肉糜 500g
芹菜 450g
鸡蛋 1个
黑木耳 适量
馄饨皮子 1000g
适量
适量
适量
料酒 适量
先抽 适量
胡椒粉 适量
适量
芝麻油 适量
鸡精 适量
水淀粉 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/15
    准备好食材-黑木耳泡发好,洗净切碎.
  • 步骤 2/15
    肉糜放入炒锅,加些清水搅拌上劲,放入盐,糖,胡椒粉,姜末,
  • 步骤 3/15
    磕入1个鸡蛋,加料酒,先抽,芝麻油,鸡精,
  • 步骤 4/15
    往一个方向搅拌匀,
  • 步骤 5/15
    放入黑木耳,搅拌匀,放置一下,使其入味.
  • 步骤 6/15
    锅里水开,加些植物油,放入洗净的芹菜,焯一下,
  • 步骤 7/15
    捞出,过冷水,切碎。
  • 步骤 8/15
    把芹菜挤去部分水分,放入肉糜里,
  • 步骤 9/15
    搅拌匀,成芹菜肉馅。
  • 步骤 10/15
    取一张馄饨皮子,放入适量肉馅,肉馅摆放成长条型,
  • 步骤 11/15
    包成长方形,两头捏紧。
  • 步骤 12/15
    取平底锅,放入适量植物油,把锅贴放入,中火煎至底部有些淡淡的金黄色,
  • 步骤 13/15
    加小半碗水淀粉,
  • 步骤 14/15
    盖上锅盖,中火煮至水将收干,再用大火收汁。
  • 步骤 15/15
    翻一面,再煎至金黄色即可.
小贴士

1.煎锅贴的时候要稍微多放些油。

2.水淀粉要调的薄些.

发布于 2020-08-10
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