鱼饼萝卜汤
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澈叶蓝凌在

这种鱼饼是我们温州洞头的特产,一般用来与长柄花菜做汤,今天我改用白萝卜,做出来的口感也不错,可谓天生绝配哦,连姜丝都是有汁有味的。

时间:10-30分钟
食材
鱼饼 半个
白萝卜 1根
豆腐泡 1碗
适量
精盐 2茶匙
1根
2粒
生姜 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    准备食材
  • 步骤 2/11
    鱼饼切取一半,在流水下冲一遍,再切成条状。
  • 步骤 3/11
    姜切丝,蒜切片,葱切段与葱花。
  • 步骤 4/11
    白萝卜洗净去皮,切滚刀块。
  • 步骤 5/11
    净锅,热油,下姜葱蒜煸香。(葱花留着最后用)
  • 步骤 6/11
    下白萝卜滑油。
  • 步骤 7/11
    注清水,焖盖,中小火十分钟。 (先不放盐,最后才放。)
  • 步骤 8/11
    同时加入鱼饼与豆腐泡,改大火煮三至五分钟。
  • 步骤 9/11
    熄火,撒葱花。
  • 步骤 10/11
    加两茶匙精盐,拌匀。
  • 步骤 11/11
    出锅,趁热喝,味更佳。
小贴士

1.此汤切不可加其它重口味调料,要清爽,保持鱼饼的鲜美与萝卜的清雅。

2.最后加盐调味,尽量淡些。

发布于 2019-10-14
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