在看舌尖上的中国第二季第一集里,在最后的时间段看到了泉州萝卜饭,并且伴着熟悉的闽南语~~萝卜饭,是闽南沿海一带所特有的美食,是漂泊在海外游子的思念,也是生活在东南亚一带华侨心中的古早味.做为喜爱美食的我,作为从小在厦门长大的我,作为有个外甥在泉州的我,怎么可以不学习做做萝卜饭?昨天与在厦门的姐姐通了电话,姐姐告诉我,做萝卜饭放些咸鱼干更好吃!所以,今天我做的泉州萝卜饭,是放了咸鱼干的萝卜饭。
1.放了咸鱼干的萝卜饭,味道更浓郁,是闽南沿海一带非常有特色的古早味美食。
2.白萝卜要选择新鲜的,饱含水分的白萝卜。
3.泡香菇的水可以一并放入煮。
4.我这里买不到海蛎干,就没有放。